У отечественных пчел жизнь не “сахар”, а… сахарный сироп

Цены на мед в нынешнем сезоне впервые за долгие годы взлетели вверх — против прежних 2500-3000 драмов килограмм ныне стоит в лучшем случае 3500 драмов. Чаще же за лакомство-лекарство пчеловоды просят 4000 драмов. Многие уверяют: меда мало, подвела погода. Но ведь и годом ранее природа особо не жаловала — весна выдалась влажной, а в дожди перелетать с цветка на цветок пчелам нелегко. Есть и иная версия удорожания: поднялись расходы на жизнь у пчеловодов, и те просто вынуждены были взвинтить цены. Рост цен на товары и услуги имеет место уже года два, однако прежде медовые цены оставались “константой”. Обе причины в определенной степени, конечно, сказались на ситуации. Однако, думается, главным поводом для удорожания все же явилась причина иная.

В самом деле — на протяжении лет 15-ти, согласно исследованию Объединения пчеловодов и апитерапевтов, цены на пчелиный продукт сохраняли стабильность, не превышая 3000 драмов. При том что еще лет 5-6 назад в результате проведенного мониторинга удалось выяснить, что себестоимость производства меда равна 1300-1500 драмам! В последние годы она без сомнений стала выше: к примеру, возросли расходы на транспортировку ульев — отечественные пчеловоды вынуждены начинать кочевать с конца зимы, и за этот период проезжают едва не полстраны, от Араратской долины до Ширакского марза. Подняли расценки на свои услуги и рабочие, грузящие ульи — в отдельных хозяйствах насчитывается до 500! Однако цены продолжали оставаться неизменными. Но не значит же это, что пчеловоды работали себе в убыток?
Конечно, нет. Просто в ход шел известный прием: подкорм пчел сахарным сиропом, сдобренным разными травами для аромата. Метод, применяемый еще с советских времен. Но если ранее прибегали к нему немногие, то ныне, со слов председателя Объединения Геворка Караханяна, на сахарную “бурду” своих пчел посадило процентов 70% пчеловодов. Ну а недавний резкий скачок на “шакараваз”, вероятно, оказался настолько серьезным, что взметнул себестоимость до еще больших высот, вынудив пасечников пойти на наценку товара.
Конечно, среди них есть и истинные профессионалы, предпочитающие не экономить на содержании пчелиных семей. Однако не злоупотребляют сиропом и закладывают-таки мед на зимовку в улья мизерное число пчеловодов. Меж тем переработка сахара дается пчелам сложнее, и выход меда в таком случае оказывается раза в два меньше. Да и здоровье насекомых заметно ухудшается. Технологии производства сахарного песка подразумевают его промывание H2SO4, и в результате воздействия серной кислоты на сахар в крупинках остается радикал SO3. Для человека не опасный. Но пчелам этот стойкий химэлемент пользы не приносит — есть вероятность отравиться и погибнуть. Даже если сахара в меню пчел менее 100 граммов, радикал все равно попадает в их тельца, и те травятся медленно, но верно. Как итог — сокращается пчелиная популяция. Ну а меньше пчел — меньше и сбор. Думается, не случайно в этом сезоне, вопреки заявлению Минсельхоза о сборе в 4000 тонн против 3000 тонн прошлогодних, пчеловоды недовольны результатом. Заявляют, что имеет место недосбор — в частности, согласно информации ряда изданий, оперирующих словами фермеров, объемы производства сократились в Араратской и Ширакской областях. Точное количество пчел страны, конечно, никто не считал. Да и возможно ли такое? Но за внешним видом подопечных следят многие пчеловоды. Так вот, по их словам, в последние годы представители популяции в самом прямом смысле обмельчали.
По словам Караханяна, чтобы пчелы родились в ульях крупными и здоровыми, пчеловод должен тратиться, к примеру, на “вощину” — листки из воска, которые вставляются меж рамами (стоимость каждого листка 300 драмов) и из которых лепятся соты. Однако отдельные пчеловоды не заменяют соты на протяжении десятилетий — в норме проделывать это раз в 3-4 года. Пчела помимо меда откладывает в сотах и яйца. И каждые “роды” загрязняют ячейки. В итоге каждое следующее яйцо не доразвивается. И вылупляются из него не пчелы, а пчелки. Малоэнергичные, мелкие и нездоровые. Меж тем пчела — насекомое, не знающее роду-племени и дороги до родного улья. Стало быть, запросто поселяется в улье совершенно другого пчеловода. Ну а будучи больной, особь способна перезаразить его обитателей. Согласно недавнему заявлению замминистра сельского хозяйства Григория Багияна, в этом году в среде пчел распространения характерных заболеваний не зафиксировано, зимовка прошла нормально. Что радует. Но как удалось при вышеозначенной ситуации достичь такого результата?
Думается, не обошлось без профилактики и лекарственного вмешательства — пасечники наверняка вновь прибегли к пенициллину или иным антибиотикам. Однако препараты этой категории пчел хоть и спасают, в то же время, со слов Караханяна, наносят вред меду, фактически лишая его статуса “натур продукт”. Причем в меде второго и даже третьего поколения антибиотик, принятый представителями первого поколения, обнаруживается. Что ставит крест на возможности покорения отечественным медом иноземных прилавков. Главное условие, которое ставят купцы из-за бугра — экологичность. В минувшем году к Караханяну с желанием отовариться солидными партиями обращались импортеры из Венгрии, Польши, Америки. Однако отдельные образчики не выдержали высоких требований. Иной причиной отказа иностранцев от закупа явилась высокая цена. Максимум гости из-за рубежа предлагали за килограмм… 2 доллара. Сумму, не способную покрыть даже расходы. Что уж говорить о нынешних расценках — прижимистых заморских скупщиков они наверняка отвернут от армянских “сот”.
Меж тем выход на внешний рынок для нас важен. Ведь не каждый год отличается дурной погодой и неурожаем. В урожайные же годы, со слов Караханяна, излишки меда в наших закромах обнаруживаются довольно часто. Продукт, конечно, можно закатать, храня какое-то время. Но уже спустя два года в меде распадаются эфирные масла, витамины, ферменты и прочее. Делая его практически бесполезным. Так что от попыток освоить “медовую целину” зарубежья отказываться не стоит. Разумеется, предварительно отказавшись от подкормки пчел сахарно-травяной бурдой. Увы, в стране нашей официального запрета на это нет. А зря. Вероятно, только вето такого рода способно навести порядок в сфере — в противном случае пчеловоды продолжат быть уверенными в том, что производят натур-продукт. Многие, со слов Караханяна, аргументируют свои действия нормативами из специальной литературы еще советских лет. И тот факт, что “подсахаривание” пчелиного меню во всем мире уже давно считается недопустимым, их совершенно не заботит!..