“Если на клетке слона прочтешь надпись “буйвол”, не верь глазам своим”

По данным Национальной статистической службы РА, за январь-сентябрь нынешнего года в Армении жертвами различных пищевых инфекций стали 2250 человек, что на 18,6% больше, чем за тот же период прошлого года. Наверное, именно с этой весьма приблизительной цифры, поскольку далеко не все пострадавшие граждане обращаются в больницы, следует начинать любой разговор о нашем продовольственном рынке, который, несмотря на многочисленные потуги чиновников и всевозможных инспекций и комиссий, несмотря на уже набившие оскомину зароки немедленно разобраться, выявить и наказать виновных, подвергнув их публичному остракизму, и выправить положение, продолжает оставаться все таким же бесконтрольным, самоуправляемым и потому очень опасным.

Приведу лишь один пример. Сегодня в нашей стране около 50 тысяч диабетиков, из них 350 — дети, испытывающие особое пристрастие к фруктовым сокам. Кто из них застрахован от того, что, доверившись надписи на коробке с этим “натуральным” напитком, гарантирующей отсутствие сахара и консервантов, не вкусит его, после чего сполна изведает на себе все горькие последствия своего сладкого пристрастия? В любой другой стране тяжкий и даже умышленный вред, нанесенный здоровью гражданина, дает последнему полное право вчинить компании иск и потребовать солидных компенсаций. И, кстати, это может стать и прямой обязанностью озабоченного здоровьем своего населения государства. Именно с этой целью ВОЗ настоятельно рекомендует вводить акцизный налог на все пищевые продукты, наносящие вред здоровью людей.
У нас вчинять иск некому по причине полной анонимности виновников, деликатно укрываемых за ложно понятой “презумпцией невиновности”. О какой, собственно, “презумпции” может идти речь в данном конкретном случае, если специализированная лаборатория обнаружила сахар в напитке, в котором, согласно надписи, его не должно быть. В чем тут надо разбираться и для чего заводить долгую бюрократическую карусель? Вместо этого опасные для диабетиков соки надо немедленно убрать с прилавков, причем не формы для, как это чаще всего делается, а жестко проконтролировать исполнение и поименно назвать виновников, во-первых, чтобы потребители остереглись, во-вторых, чтобы другим неповадно было.
Что же касается штрафных санкций, налагаемых на компании, повинные в хроническом подрыве и без того подорванного здоровья граждан, то оно оценивается так дешево, что проштрафившиеся фирмы с их миллионными оборотами охотно платят какие-то смешные 30-300 тысяч драмов, которые для них вообще не деньги, и спокойно идут грешить дальше.
Не будем далеко ходить за примерами, вспомним относительно недавний скандал с сыром, разразившийся под занавес минувшего года. Комиссия по защите экономической конкуренции метала громы и молнии, обещала немедленно разобраться с монополиями на сырном рынке и привести цены в образцовый порядок. Громы отгремели, молнии отсверкали, а к весне следующего года выяснилось, что большие деньги с нас взимали за опасный для здоровья продукт. 24 марта нынешнего года премьер-министр Тигран Саркисян сделал шокирующие разоблачения. В результате лабораторных исследований в представленных образцах сыров были выявлены опасные для жизни и здоровья людей инфекции, в том числе кишечная палочка, продукт не соответствовал техническим стандартам и физико-химическим параметрам. Одновременно выяснилось, что некоторые компании при производстве сыра усердно использовали молочный порошок и даже соду. Премьер предписал в июне провести повторную проверку, что и было сделано. Руководитель Инспекции по контролю за безопасностью и качеством продуктов Минсельхоза бодро доложил премьеру, что весь “букет” сырных изъянов за прошедшие 4 месяца благополучно ликвидирован и с кишечной палочкой и прочими микробами окончательно покончено.
Подобное скоропалительное преображение напичканных микробами сыров в образцовый продукт вызвало у населения некоторые сомнения. К тому же преображенные сыры ни вкусом, ни запахом, ни внешним видом ничем не отличались от своих дискредитированных предшественников, да и цена на них, давно зашкалившая за 2 тысячи драмов за килограмм, несмотря на все заверения и “жесткие санкции”, так и не обнаружила никакой склонности к понижению. Что же касается сыров, в изобилии представленных на рыночных прилавках, то до сих пор так и не ясно, кто, когда и как их проверяет и в какой мере мы можем доверять торговкам в засаленных халатах, которые предлагают сомнительный пищевой продукт, неизвестно откуда завезенный или в каких условиях приготовленный и хранимый.

Другой широковостребованный молочный продукт — сливочное масло — на рынках, за редким исключением, не продают. Под различными ласковыми и игривыми названиями он широко представлен на полках супермаркетов и обычных магазинов. Плененный указаниями на “голландское”, “костромское”, “новозеландское” происхождение сливочного масла, потребитель раскупал этот продукт, до недавнего времени в простоте душевной не подозревая, что получает заурядный спред. В октябре нынешнего года эта глубокая коммерческая тайна, принесшая миллионные доходы импортерам “отборного сливочного масла”, стала достоянием широкой общественности. Как заявил председатель Комиссии по защите экономической конкуренции Артак Шабоян, в результате проведенного мониторинга выяснилось, что 26 из 48 ввезенных в Армению видов масла на поверку оказались растительно-молочным спредом, который некоторые компании-импортеры и супермаркеты продавали под видом сливочного масла и по соответствующей этому натуральному продукту стоимости.
Собственно, в самом спреде ничего плохого нет. Запуганные холестерином и избыточным весом, многие граждане Европы и США уже давно отдают ему предпочтение перед сливочным маслом. Но в отличие от нашего загипнотизированного многочисленными эрзацами потребителя им предоставлена полная и достоверная информация о продуктах и тем самым возможность купить то, что он предпочитает, а не то, что ему навязывают под фальшивой этикеткой. Сколько родителей, прежде всего больных и слабых детей из малообеспеченных семей, отказывают себе во всем, чтобы купить им натуральные продукты. А в результате покупают спред вместо масла, порошковый напиток вместо молока, мякину вместо хлеба, напичканное микробами мясо и “100-процентный апельсиновый сок” из перенасыщенного сахаром яблочного. И за все это пищевое безобразие, за этот вопиющий беспредел на продовольственном рынке люди платят полновесные деньги, заработанные внутри страны или вне нее, не важно. Суть проблемы в том, что многие годы идет это безнаказанное наглое посягательство на здоровье и кошельки наших граждан ради сказочного обогащения кучки олигархов, завладевших всем пищевым рынком страны. Похоже, все многочисленные госструктуры, призванные обеспечивать его безопасность, начинают прозревать только сейчас и с запоздалым усердием проводить лабораторные проверки, мониторинги, опросы, широко оповещая об этом СМИ и общественность. Возможно, подобная внезапно пробудившаяся активность связана с тем, что нынешний год объявлен Годом повышения продовольственной безопасности в СНГ.
Впрочем, контролирующие органы все больше склоняются к профилактически-воспитательным мерам, нежели карательным, в частности к разъяснительным беседам с предпринимателями, что, по их мнению, приносит гораздо больше пользы. Однако, судя по удручающему состоянию нашего рынка, таящего в себе множество угроз для здоровья населения, все воззвания к совести и нравственности наших олигархов, озабоченных лишь приумножением своих прибылей, пока остаются без ответа. Об этом, в частности, свидетельствует и состояние молочного рынка.

Молоко — один из наиболее востребуемых населением продуктов и широко используемых в детском питании, тоже не стал исключением на нашем суррогатном пищевом рынке. По части количества и разнообразия ассортимента мы не уступаем многим развитым странам — рынок одного только Еревана может поглотить до 12-13 тысяч тонн молока в год. Но качество этого продукта, тоже обнаружившего довольно стойкую тенденцию к подорожанию, оставляет желать лучшего. За последние месяцы молоко и молочные продукты подорожали на 7-10%. Объясняется это просто — подняли закупочную цену на сырье. И это, кстати, правильно, поскольку 100 драмов за литр натурального молока привели не только к обнищанию многих фермерских хозяйств, но и к ощутимому сокращению молочного поголовья. Сегодня закупочная цена на молоко увеличилась на 60-70 драмов за литр, о чем радостно поведал министр сельского хозяйства, и население охотно разделило бы с ним эту радость, если бы именно ему в очередной раз не пришлось испытать на своем кошельке все последствия этого позитивного для сельчан шага. Как и следовало ожидать, переработчики мигом взвинтили цены на свою продукцию, минимизировав таким образом возможные убытки, а многие семьи резко сократили в своем рационе потребление молочных продуктов, перейдя исключительно на картофель и крупы, которые тоже подорожали.
Невыясненным остался один вопрос — каким образом повышение закупочных цен на сырье привело к ощутимому подорожанию молочных продуктов, если, по данным Минсельхоза, примерно 80% их производятся из сухого молока? При этом производители, не обременяя себя излишней детализацией, не указывают, из какого именно сырья изготовлен сей продукт — натурального молока или сухого порошка, вводя в заблуждение доверчивого потребителя и вынуждая его платить за порошковый творог столько же, сколько за натуральный. Подобная обдираловка и беззастенчивый обман граждан тоже продолжались долго и безнаказанно, несмотря на множество надзирающих “глаз”. После внезапного прозрения, когда все эти “порошковые” игры, наконец, удосужились заметить, с 1 января следующего года предписали четко указывать на упаковках “кто есть кто” и привести в соответствие с этим цены.
А тем временем подоспел еще один скандал — в козьем молоке производства фирмы ARMFOOD обнаружили болезнетворные кишечные палочки, что в очередной раз взбудоражило общественность, но вряд ли окончательно отвратило некоторые компании от опасных экспериментов и мистификаций на пищевом рынке с целью наращивания своих прибылей.
Еще один пример тому — мясной рынок. Сколько всевозможных “ужастиков” довелось нам услышать о нем, начиная с пресловутого скандала с индийским буйволиным мясом, 80 процентов которого было ввезено в страну без сертификата качества. Затем разразилась сисианская история с массовым отравлением фаршем детсадовских малышей, в котором заподозрили то же буйволиное мясо. Не так давно общественность взбудоражил слух о дохлой корове, мясо которой распродавали на рынке, а вслед за этим о конине, которую в Ванадзоре подсовывали покупателям вместо говядины. В июле этого года в Веди 10 человек отравились, вкусив хашламу.
Это лишь малая толика мясных “бесчинств” на нашем рынке, которые призваны отслеживать и сурово пресекать сразу несколько госструктур с весьма солидными штатами и зарплатами. А что на деле? Только сейчас, после двух десятилетий полного беспредела, в Закон “О безопасности продуктов питания” введена поправка, запрещающая импорт и реализацию продуктов, если на них не указан срок годности или он проставлен дважды. Так что же выходит, что с благословения закона мы все эти годы потребляли просроченные продукты, а олигархи под законодательной эгидой наживались на нашем здоровье, сколачивая свои миллионы? Кто в конце концов может поручиться за качество мяса, ввозимого в страну и являющегося основным сырьем для производства колбас, сосисок, сарделек, пельменей и хинкали, активно раскупаемых населением, и кто должным образом без всяких экивоков и воспитательных бесед может гарантировать их безопасность? Формально многие, фактически — никто. И на фоне этой дорожающей для населения, но дешевой для импортера мясной залежи мы усердно распродаем своих овец в соседние страны, а экс-министр сельского хозяйства Герасим Алавердян весьма поощрял и экспорт наших коров, которые, по компетентным сведениям, продают в Турцию.

В отличие от госструктур, ведущих “разъяснительную работу с предпринимателями”, общественные организации предпочитают более конкретные действия и столь же конкретные факты. Национальная Ассоциация потребителей в нынешнем году провела мониторинг на рынке хлеба. Подводя его итоги, руководитель отдела мониторинга и маркетинга Фрунзе Айтян сообщил, что около половины производимого и реализуемого в Армении хлеба не соответствует ГОСТу. Только за первое полугодие было зафиксировано более 170 случаев различных нарушений: повышенная влажность, высокая концентрация соли, а в некоторых партиях были даже обнаружены инородные тела. По мнению руководителя Ассоциации Мелиты Акопян, эти изъяны хлебопечения во многом объясняются предельно упрощенным доступом к этому доходному бизнесу. Для того чтобы заняться им, достаточно заплатить за лицензию 25 тысяч драмов и в дальнейшем уже не беспокоиться ни о соблюдении надлежащих условий для производства хлеба, ни о соответствии его ГОСТУ.
Недавно совместно с экспертами столичной мэрии трехдневный мониторинг на пищевом рынке провела и Ассоциация потребителей Армении, которая, завершив опрос, пришла к однозначному выводу, что большинство армянских потребителей не уверены в безопасности продуктов питания, реализуемых на местном рынке. И не без основания. По словам руководителя этой общественной организации Армена Погосяна, только за 3 дня из продажи было изъято 17 наименований продуктов, просроченных и не соответствующих госстандарту.

В свете всего сказанного можно заключить, что наши сограждане, пользующиеся услугами пищевого рынка, уже выработали стойкий иммунитет, помогающий им противостоять регулярно потребляемым ими под видом натуральной пищи всевозможным эрзацам и суррогатам. В сочетании с летними дарами полей и садов, обильно напичканных сомнительными химикатами, питание становится весьма серьезным испытанием для нашего организма. Об этом достаточно убедительно свидетельствует динамика роста желудочно-кишечных, почечных, аллергических, эндокринных заболеваний. Врачи на этот счет воздерживаются от советов и только один из них порекомендовал при посещении местных магазинов руководствоваться известным афоризмом Козьмы Пруткова — “Если на клетке слона прочтешь надпись “буйвол”, не верь глазам своим”.

P.S. Когда материал был готов к печати, состоялась пресс-конференция руководителя Госслужбы безопасности продуктов питания МСХ Абрама Бахчагуляна. Он сообщил, что вверенная ему служба приостановила деятельность 7 предприятий, в числе которых объекты общепита и производители продуктов питания. Правда, в соответствии с установившейся среди контрольных служб традицией, уклонился от поименного названия “штрафников”. Вслед за этим сообщением последовало еще одно, столь же туманное. “Главное не проверки, а системный подход к проблеме, и мы знаем, как это сделать”, — пообещал г-н Бахчагулян. В самом деле интересно — как?