О нас пишут

“Те хозяйки, которые умеют готовить толму, сразу попадают в рай…”

Армянская кухня полна дивных и веками проверенных рецептов. Лучше всего знакомиться с ними в Армении. Но если хорошенько постараться, то блюда, богатые зовущими ароматами, получатся и на кухнях, чьи окна никогда не выходили на Арарат, пишет портал .tele.ru (23.03.18).

Старый, но не потерявший актуальности анекдот: «Армянское радио спрашивают: «Скажите, почему из десяти миллионов армян в самой Армении живут только три?» Армянское радио отвечает: «Э, ахпер джан, это потому, что Армения — не страна, Армения — это офис!» Офис, надо сказать, имеет развитую сеть филиалов. Армяне находят своих в любой точке планеты и гордятся теми, кто стал звездами, благо подводов — хоть отбавляй. Композитор Арам Хачатурян, актеры Армен Джигарханян и Дмитрий Харатьян, фокусник Амаяк Акопян, шансонье Шарль Азнавур, теннисист Андре Агасси, певица Шер, урожденная Саркисян, — все они знают толк в еде, потому как кровь не обманешь. Спросите у армянина: «А что у вас есть вкусного?» Услышите гордо-возмущенное: «Да у нас вообще невкусного нет!» — и это будет истинная правда.
Поставьте на стол пламенный благоухающий бозбаш — и ваш мужчина будет жмуриться от счастья, как мартовский кот, и вспоминать об этом супе нежно, как о первой зарплате. Приготовьте украшение стола — толму — и будьте спокойны и счастливы. Ибо, если верить писательнице Наринэ Абгарян (а верить очень хочется), толма есть отпущение грехов: «Те хозяйки, которые умеют готовить ее вкусно, сразу попадают в рай. Когда окажетесь перед райскими вратами, посмотрите направо. Там, за левым крылом святого Петра, есть маленькая калитка. Скромная, совсем деревенская. С ржавой столетней щеколдой. Над калиткой висит крохотная табличка. Надпись на ней гласит: «Вход для тех, кто умел готовить толму. Вне очереди».
Или, скажем, ламаджо — вкуснейшая «армянская пицца», подавать которую можно и в будни, и в праздник. Готовится она быстро и без хлопот, а вот есть ее нужно медленно, с толком и расстановкой, ибо совершенство суеты не терпит.
Следуем дальше. Котлетки и шашлык, жарить которые должно с большим уважением: мясо, как говорят, не должно «обидеться». А стало быть, работать с ним нужно нежно и только голыми руками, без всяких там резиновых перчаток. Именно тогда блюда получатся достойными хозяев, гостей и традиций.
Нежнейшая курица с толстенькими сочными баклажанами способна умаслить даже завзятых гурманов. Похвала пахлаве полна восторженных, сладких, как мед, и, прошу заметить, заслуженных комплиментов. А баночка кизилового варенья может стать отрадой всякого чаепития — припрячьте рецепт до нового урожая. Но самое главное, по словам маэстро Амаяка Акопяна, заключается в том, чтобы компания, собравшаяся за столом, была доброй. «Очень важно, с кем ты ешь, для кого готовишь и с каким настроением берешься за блюдо. Взвинченный и раздосадованный человек не должен и близко подходить к плите!» — в этом знаменитый фокусник абсолютно уверен.

Марина АПУШИНСКАЯ

“Идет война за рынок торговли животными. Хачик мешает”…

По делу о неда внем задержании под Ростовом микроавтобуса с обезьянами из Армении и контрабанде экзотических животных для медицинских исследований собственное расследование провел журналист издания «Новые известия» Олег Лурье. Он выяснил, почему крупная компания по поставке животных и эксплуатации зоопарка «Планета обезьян» в Новой Москве и её владелец Эдуард Хачатурян оказались в центре внимания СМИ и правоохранительных органов.

«Меня, как любителя экзотических животных и нелюбителя массового пиара, весьма заинтересовала эта история и я попытался связаться с некоторыми коллегами и специалистами в этой области, расспрашивая их про загадочного «хозяина зоопарка» Хачатуряна. И, разумеется, про его конкурентов. Однако ответы были однозначные: «Не вмешивайся. Идет война за рынок торговли животными. Хачик мешает», — пишет в своей публикации Лурье. При личной встрече с Хачатуряном журналист спросил о заявлении представителя компании «АфроЗоо» Давида Жоржоладзе о цене гиеновидных собак в двенадцать тысяч долларов каждая.
«У меня, к примеру, есть орангутан – редчайшее животное. Так вот, он стоит около 15 тысяч долларов. И как может собачка стоить 12 тысяч долларов? Компания «АфроЗоо» специализируется на завышении цен для зоопарков и для того, чтобы держать такие высокие цены, она любыми способами пытается устранить конкурентов, реализующих животных во много раз дешевле. Вот и в отношении меня и зоопарка «Планета обезьян» компания «АфроЗоо» прикладывает все усилия для «устранения» — они пишут во все инстанции, придумывают несуществующие нарушения, пытаются даже слепить уголовное дело, оплачивая, по моему мнению, за это большие деньги», — рассказал владелец питомника. Лурье пишет, что во время прогулки по зоопарку не увидел ни у одного зверя затравленного взгляда, а сама территория соответствовала требованиям содержания экзотических животных. Журналист в завершении своей статьи отметил, что просит считать данную публикацию официальным обращением в Генеральную прокуратуру РФ и Следственный Комитет РФ для проведения доследственной проверки по УПК РФ.