Как повлиял уход McDonald’s на армянских владельцев точек быстрого питания в Москве

После ухода глобальной американской сети быстрого питания с российского рынка, продажи шаурмы, по данным СМИ, выросли в 23 раза. В связи с этим Sputnik Армения попытался выяснить, как обстоят дела в армянских точках быстрого питания Москвы.

Вкусный и сытный бутерброд ближневосточной кухни стал неплохой альтернативой столь полюбившимся россиянам за последние три с лишним десятка лет американским бургерам. Неудивительно, что после закрытия в России 80% точек McDonald’s (рестораны по франшизе продолжают действовать) значительно выросли продажи шаурмы.

Армянская шаурма традиционно славится высоким качеством и очень востребована в Москве. Мы попытались выяснить, как повлиял уход McDonald’s на армянские точки быстрого питания.

Как рассказала в беседе с корреспондентом Sputnik Армения менеджер заведений «КараКилис» (две точки в Москве) Анастасия Багдасарян, контингент шашлычных несколько изменился – молодежи стало больше, – однако особого наплыва посетителей не было.

«Нельзя сказать, что царит небывалый ажиотаж, просто есть движение. Но и до закрытия McDonald’s недостатка в клиентах у нас не было – это при том, что наша шаурма недешевая: если у метро она продается за 150-160 рублей, то у нас цены начинаются от 230 рублей», — сказала она.

Но если не заострять внимание отдельно на шаурме, то, по словам Анастасии, после закрытия американской сети в заведениях «КараКилис» вырос спрос на другие блюда: в частности, на жаркое (мясо с картошкой) и лагман.

«У нас стало заметно больше молодежи, – клиенты McDonald’s, по всей видимости. И вот молодой контингент с удовольствием берет эти блюда, которые и по цене им доступны. Бывает, одну шаурму берут на двоих», — рассказала она.

На вопрос о том, сможет ли шаурма заменить бургеры McDonald’s, Анастасия отвечает, что теоретически это, конечно, возможно, тем более, что ее можно готовить в разных вариантах. В «КараКилисе», к примеру, подается шаурма из курицы, свинины, индейки, а также вегетарианская.

Что касается расширения сети, то наша собеседница уверена, что и новые точки работали бы очень успешно, ведь у заведения высокий рейтинг – 5 баллов. Тем не менее, открывать больше ресторанов руководство пока не планирует из-за другого бизнес-проекта, который будет осуществляться в ближайшее время в армянском Ванадзоре…

В фастфуд-кафе «На углях» (Карс шаурма) особого наплыва клиентов после закрытия McDonald’s тоже не наблюдалось. Но и здесь посетителей всегда было много.

«Мы в этом сезоне всегда так же работали; наша шаурма и раньше очень хорошо продавалась, поэтому ничего необычного не заметили. Может это также связано с тем, что точек McDonald’s рядом с нами нет. С другой стороны, мне кажется, что предпочтения наших клиентов несколько отличаются от гостей американской сети, хотя и у нас есть бургеры», — говорит менеджер заведения Сасун Мкртчян.

Он не исключает расширения и создания сети «На углях».

Мы также попытались поинтересоваться, как работают сети быстрого питания «Шаверма Хаус» и «Мосдонер». Однако предоставить какую-либо информацию в этих заведениях нам отказались.

Отметим также, что армянские рестораторы выхода на российский рынок и открытия точек быстрого питания пока не планируют.

Напомним, что McDonald’s уходит с российского рынка после 32 лет работы в стране. Компания инициировала процесс продажи бизнеса в России. Она объяснила свое решение операционными сложностями и гуманитарным кризисом в связи с российской спецоперацией на Украине.

Впервые блюдо под названием «шаурма» появилось в Москве в 1989 году в ресторане «Бако-Ливан». Питательность «мяса в лаваше» составляет в среднем 180 ккал. Это 11% от дневного рациона взрослого человека.