Крупным планом

Очередную партию “конины” “пришпорили” буквально у прилавков

Редкая картина наблюдалась вчера в Мясном пассаже, что на ул.Хоренаци – практически полное отсутствие покупателей и дефицит мяса. Точнее, в свинине и баранине недостатка не было. А вот говяжьи ряды изрядно поредели. Реализаторы зазывали что есть мочи прямо из-за застекленных витрин. И ощущение, будто каждый покупатель практически на вес золота, не покидало по ходу дефиле по всему мясному ряду. Еще бы: ведь мясники не на шутку были обеспокоены последствиями очередного громкого разоблачения Госслужбы безопасности пищепродуктов: на днях в данном торговом ряду было обнаружено и конфисковано конское мясо – в общей сложности 114 кг. И хотя владельцы торгточек с данным мясом заверяли, что отоварились им исключительно с целью покормить собственных собак, сей факт отразился на спросе товара. Мясники констатировали: «Спрос упал, да еще как!». А на подозрительный вопрос, уж не конину ли они мне предлагают, все без исключения с раздражением и издевкой заявляли: «Конечно. Если верить нашим СМИ, у нас тут только такое мясо и предлагается!».

Одна паршивая овца портит все стадо…

Понять реализаторов можно. Даже единичный случай в мясном ряду ударяет по репутации всех без исключения хозсубъектов – как говорится, одна паршивая овца все стадо портит. А аналогичных случаев на основном мясном базаре столицы в последнее время хоть отбавляй. Уже лет десять, как случаи выявления конины на этом и иных рынках столицы обрели регулярность. И если один из первых прецедентов — дело было в 2008-м, когда в мясных рядах сначала было обнаружено 60 кг мяса, не имеющего никакого отношения к говядине, а спустя дней десять – еще порядка 30 кг, — явился для ереванцев настоящей сенсацией, то последующие воспринимались с удивлением, но уже далеко не в штыки. В 2011-м тогда еще глава управления по связям с общественностью Госслужбы безопасности пищепродуктов Бабкен Пипоян сообщал, что очередная мясная партия – не только конина, но и мясо «падшего» скота – вновь предлагалась под видом говядины покупателям на ул.Хоренаци, а также на рынке пр.Комитаса. Штраф, наложенный на нарушителей, составил ни много, ни мало – 2 млн драмов, причем большая часть была взыскана с владельца павильона, где «засветилась» конина. Кто и сколько к тому времени уже успел утащить псевдоговядины по домам, история умалчивала. Но с учетом того, что инцидент имел место в конце декабря 2011-го – то есть в самый разгар предновогодней торговли — не оставалось практически никаких сомнений, что продано в тот сезон конины, а возможно и ослятины, было совсем немало.

А в прошлом году на базаре обнаружили и ослятину
Спустя несколько лет соответствующие структуры вновь выступили с очередным громким разоблачением. Не далее как в декабре прошлого года правоохранители выявили случай кражи мяса странного вида и запаха — предполагаемый преступник умыкнул со склада магазина на ул.Дзаваряна ни много ни мало, а примерно 210 кг мяса. И на собственном Grand cherokee доставил к рынку на ул.Себастия. Затем часть краденой свежатинки реализовал двум случайным покупателям, согласно заверениям самого подозреваемого, лишь за 1000 драмов, поскольку речь шла о конине. Остальную же часть правоохранители обнаружили уже сами – мясо неизвестного происхождения выдало себя на складе магазина дурным запахом. В итоге в тандеме с сотрудниками Госслужбы безопасности пищепродуктов правоохранители выявили аж 888 кг сомнительного мяса. В структуре были откровенны: речь шла как о конине, так и об ослятине.
И хотя деятельность хозсубъекта в самый разгар предновогодней торговли приостановили, уроком для коллег по бизнесу это, увы, не стало. Уже спустя всего несколько дней конское мясо было изъято в другом районе столицы – все в том же мясном пассаже, что на Хоренаци. Правда, не в какой-то из многочисленных торгточек, а в багажниках автомобилей жителей села Шнох Лорийского марза. То ли не успели поставить перекупщику, то ли решили распродать сами – ведь с первых рук товар буквально улетает.

Конину на рынок «выбрасывают» с холодами
Тот факт, что конина и нередко ослятина обнаруживаются на столичных рынках с наступлением холодов, а особый наплыв этого товара имеет место в разгар предновогоднего торгового ажиотажа, не случаен. Дело в том, что именно к этому времени года данная разновидность домашнего скота становится в тягость отечественному крестьянству. Толка от «лошадок» уже никакого – ведь в зиму некуда их запрягать, а урона от съеденного сена немало. В итоге вот уже не первый год сельчане предпочитают забивать своих коней и отовариваться новыми уже ближе к весне. Кто-то отправляет «белогривых» в мир иной, едва похолодает, а иные держатся до последнего, понимая, что ближе к «аманору» смогут выручить за «вороного» гораздо больше. В итоге, как правило, с октября по конец декабря везут в столицу немалый источник дохода. Официальной информации касательно оптовой стоимости конского мяса хоть и нет, однако несложно предположить, что 1 кг предлагается не дешевле 1000 драмов. Ведь по этой цене конину скупает зоопарк.
На продажу в торгточках, опять же по неофициальным источникам, конина выставляется чуть дешевле. Скажем, килограмм мякоти — в противовес 3500 драмам за 1 кг говядины, предлагается за порядка 3000 драмов, а мясо с костью за 2400 драмов вместо «говяжьих» 2800 др. Разница, как правило, составляет порядка 10-15%. И разве что только этот факт может стать показателем несоответствия мяса говядине и позволить покупателю задуматься о его происхождении…

Отпор ослятине даст лишь скотобойня
Специалисты отмечают, что даже самый тщательный визуальный осмотр не позволит дилетанту отличить конское мясо от «коровьего». Тут нужен профессиональный осмотр и вердикт. Единственной мерой, способной уберечь нас от эрзац-продукта, является требование к реализатору предъявить документы о проведенной ветеринарно-санитарной экспертизе, а также документы от поставщика товара. Но что греха таить — кто из нас на всю эту бумажную волокиту, да еще и на рынке, заморачивается? Понравилось мясо, устроила цена – берем не глядя! Стало быть, некто просто должен гарантировать большинству из нас, людям несведущим, что приобретаемый товар предварительно был неоднократно и тщательно осмотрен и проверен.
Но кто же этот «некто»? Не ветеринарно-санитарный ли врач, проводящий экспертизу на рынках? Эксперты сферы уверяют, что это действительно их прерогатива. Однако сдержанно молчат, когда звучит вопрос о гарантии непредвзятости этой категории «инспекторов», а также о том, какова их зарплата. То, что ветеринарно-санитарные врачи получают копейки, ни для кого не секрет. Стало быть, и их заинтересованность в получении приработка велика. В таком случае, быть может, правильнее было бы обезопасить городской рынок от поступления сомнительного мяса, что называется, уже на подступах?
Само собой, расставлять полицейские посты на въезде в Ереван ближе к Новому году не следует. Но вот оснастить марзы скотобойнями, о которых много и долго уже говорилось, было бы весьма кстати. Годом ранее жгучее желание перевести забой скота на цивилизованные рельсы изъявлял Минсельхоз. Более того, прежнее правительство даже одобрило Проект внесения изменений в Кодекс об административных правонарушениях, оговорив, что забой скота во дворах будет караться штрафом в размере 100 тыс. драмов. А для старта программы по цивилизованному забою кабмин установил даже соответствующие сроки. Скажем, переход на закуп мяса, освежеванного исключительно на специальных бойнях, для сферы госзакупок вступил в силу уже с 1 мая 2017 года. Местные производители и экспортёры мяса и мясопродуктов должны были начать выполнять это требование с 1 ноября прошлого года. А рынки и столичные объекты общепита уже с года нынешнего: с 1 марта и с 1 апреля соответственно. Но вот беда: по сути «седло» для коня мы купили, а самого коня «наездникам» так и не предоставили. Дело в том, что в стране по сей день недостаточно скотобоен, дабы «потянуть» весь объем забиваемого мяса. А посему и то, как претворять все вышеуказанные предписания в жизнь, для многих все еще непонятно.
Очевидно, что прежний кабмин выше оговоренными предписаниями прежде всего желал стимулировать бизнес на инвестиции в «убойный бизнес». Мол, вот вам гарантии в рычагах воздействия и наличии потенциальных клиентов – стройте «гильотины», освежевывайте и считайте деньги. Однако расчет явно не сработал. И ныне, со слов экспертов, скотобоен в стране откровенно не хватает. Не достает сфере, судя по недавнему случаю выявления «конской контрабанды», и соответствующего контроля. Да, на сей раз сработала бдительность Госслужбы безопасности пищепродуктов. Но что если очередной визит инспекторов состоялся бы чуть позже – когда все килограммы были бы давно расфасованы ереванцами по морозилкам? Или, скажем, как при наличии весьма небольшого штата Госслужба будет справляться с задачей уже ближе к Новому году, когда масштабы конского импорта в столицу могут зашкалить? Кто и когда наконец задумается о более серьезном и глобальном решении проблемы? Вопросов много. Отыскать бы ответы. Увы, пока успокаивают лишь мясники с основного мясного торгряда: «Да не переживайте вы так. Конина в Средней Азии идет на ура, мясо это безопасное и вполне удобоваримое. А то, что происходит — происки супермаркетов, где вынуждены продавать более дорогое мясо. И их цель «задавить» нас». Очень хочется верить в подобное. Потому что лучше уж так, чем подавать к обеду отварную ослятину…